日式料理在台灣非常深受歡迎，在競爭激烈的日式餐飲市場中，除了餐點美味好吃之外，在店鋪裝潢上又是對餐廳經營者的另一道考驗。如何運用獨特的日式裝潢餐廳吸引更多的顧客前來用餐，相信讓許多經營者感到困擾，今天就跟著專業的室設團隊，帶您了解日式裝潢設計的 3 大重點。
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餐飲店面設計需注意的 3 個重點
在談論日式餐廳設計前，必須先考量店面空間實用性上的規劃，無論是出餐、帶客、結帳等動線都需要經營者和設計師縝密的考量與規劃，先滿足商業上的規劃，再探討後續設計裝潢，才可以將日式裝潢餐廳的效益最大化喔！
動線
眾所皆知餐廳廚房的動線規劃十分的重要，但用餐區動線規劃卻常被遺忘，一家餐聽的用餐區是直接面對第一線的顧客，通常能在幾分鐘內為顧客留下深刻的印象。
因此在討論設計風格之前，務必先為您的顧客考量，怎樣的用餐環境最為舒適，若走 2~3 步就撞到服務員或座位區狹小而寸步難行，勢必會對您的顧客帶來不小的用餐困擾。
品牌調性
餐廳品牌風格是店面設計參考元素的一大環節，像日式餐廳設計就不可能將韓式風格的桌椅、餐具、擺飾運用在日式品牌餐廳中。
許多業主也有自己想強調的品牌風格，所以與設計師多次會談、討論絕對是設計出完美日式風格餐廳的必經過程。
空間規畫巧思
在結帳區、商品展示區、用餐區善用人造植栽和花藝將空間做出區隔，當空間區隔出來，對於空間裝潢的擺設、區分也可以更加明朗，也能利用一些軟裝小巧思，讓用餐環境的氛圍提升。
例如：在包廂區提供需架高的塌塌米座位、和室桌椅等與人員走道做出區隔。
日式裝潢設計要素
日式美學風格從「竹藝、岩石、原木、和紙、花草、行燈」等作為風格發想的基準點，之後可以在選擇一些日式鐵壺、漆器、陶器、扇、和傘等物件可以彰顯濃濃的日式風格，同時也能參考一些浮世繪、侘寂、枯山水..等多元的日式元素，都是很棒的靈感來源。
日式風格裝潢案例
以下提供 3 個日式裝潢案例。
日本橋辻半海鮮丼 – 信義微風旗艦店
運用花藝與原木及陶製的造型擺飾，大大提升了空間質感。
金子半之助 – 台南 南紡店
運用楓木造景與原木窗框的重疊，雖位於百貨賣場內，卻更加凸顯日式氛圍，透過中間的原木窗也可以窺見餐廳內部用餐環境，吸引來往顧客目光。
王品集團 – 北海道聚火鍋衡陽店
有別於前面案例，聚火鍋的風格更偏向於時尚簡約的日式設計，以品牌意象表徵的天堂鳥的大型花藝作為空間的主要視覺焦點，更可以襯托出黑色格柵的俐落時尚感。
日式風格餐廳設計｜選擇擁有眾多知名品牌合作經驗的亞堇
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